[Coup de coeur] Новогодний курс.Сет из 4х десертов на Рождество и Новый год (Екатерина Курбатова)

​ Это не просто видеоуроки. Это настоящий Новогодний сериал с авторскими рецептами. Праздничные декорации, атмосфера рождественского уюта, искренность автора, Екатерины Курбатовой, - обеспечат вам отличное настроение и согреют в ожидании 31 декабря.

Эти десерты, несомненно, станут хитами на вашем новогоднем и рождественском столе, порадуют заказчиков, будут неожиданным подарком вашим близким и радостным сюрпризом для друзей.

• Курс включает видеоматериалы (доступны к просмотру) и рецептурные листы и (доступны к скачиванию)
• Программа рассчитана на самостоятельное изучение
• Если при просмотре уроков или приготовлении изделий у вас возникнут вопросы, вы всегда можете задать вопрос куратору (окошко в правом нижнем углу сайта)

Программа:
Рулет «Подарок для Санты» - лёгкий в приготовление и супер эффектный десерт. Бисквит, фисташковый крем, конфи из пряной вишни, рубленые фисташки.

Муалё - изделие, которое можно смело готовить заранее, нести в гости, готовить на заказ. Это супер влажный фундучный бисквит с апельсином, pate a tartiner с фундуком и карамельным шоколадом, пралине, цельные орехи и глазурь на молочном шоколаде.

Куглоф -эльзасский специалитет, рождественская сдобная выпечка с цукатами и изюмом. Долго остаётся свежей и ароматной. Невероятный пуховый мякиш и аромат цукатов- самый рождественский десерт!

Наполеон - классический, ванильный, хрустящий. Как в детстве. Торт, который станет вашим фирменным и который семья будет ждать на каждый праздник.

В результате курса вы:

• Точно будете знать, чем удивить близких за праздничным столом
• Освоите 4 десерта, каждый из которых может стать отличным подарком близким
• Расширите свой ассортимент и впечатлите заказчиков
• Сможете использовать эти универсальные десерты по любому праздничному поводу и если просто "хочется чего-нибудь вкусненького"

Что необходимо
Инвентарь

• Блендер погружной
• Миксер
• Весы
• Сотейник
• Кисть
• Венчик
• Кольцо 18 см
• Бордюрная лента
• Мешки кондитерские
• Пергамент
• Лопатка изогнутая
• Пленка пищевая
• Рамка 20*20 или порционные формы
• Форма силиконовая SF058 Silikomart 2 шт

Ингредиенты

• Мука: Сильная (13-15% белка),пшеничная
• Сахара: сахар песок, сахарная пудра, сироп глюкозы
• Молочные продукты: молоко, концентрированное молоко, сливки 33%, маскарпоне, сливочное масло
• Соль
• Мед
• Яйца
• Свежие дрожжи
• Разрыхлитель
• Изюм
• Апельсиновые цукаты
• Темный ром
• Стручки ваниль (1-2 шт)
• Цедра 2 апельсинов или мандарина
• Орехи: фундук, фисташки, фундучное пралине, паста фисташковая
• Шоколад: карамелизованный, молочный, белый
• Растительное масло
• Загустители: крахмал кукурузный, пектин NH, желатин
• Пюре вишни
• Лимонная кислота
• Смесь специй для глинтвейна
• Какао масло Микрио
• Краситель белый жирорастворимый
• Краситель зеленый водорастворимый (опционально)
• Краситель зеленый жирорастворимый
• Вырубки звезда, елка, снежинка
• Ягоды для декора
• Клюква свежая
• Розмарин свежий
• Шоколадные хлопья