Для меня багет - это определенный тип хлеба, а не рецептура. Его внешний вид, характер раскрытия по надрезам, сами надрезы, хруст корки, цвет.
Вот как-раз об этом мой очередной курс - тренинги по замесам, тренинги по формовкам, надрезам, словом, тренинги по всему тому, что делает из куска теста - багет.
![[Pekulana] Выпечка хлеба. Без Глютена. Без Крахмала (Светлана Байскова)](/all2/pic/pic_912/pekulana-vipechka-hleba-bez-glyutena-bez-krahmala-svetlana-bajskova-_370.webp)
![[Pekulana] Безглютеновый хлеб. Основа 2.0 (Светлана Байскова)](/all2/pic/pic_891/pekulana-bezglyutenovij-hleb-osnova-2-0-svetlana-bajskova-_370.webp)
Отзывы
(Читать все отзывы ->)