Крышки на альбумине с пониженным содержанием сахара (Анна Томильчик)

​


Здесь подробно разбираем рецепт и все нюансы приготовления крышек полностью на сухом белке без использования свежего или пастеризованного.

Крышки на альбумине удобны для тех, кто:

- Не работает со свежими яйцами
- Когда недоступен пастеризованный белок
- Когда вам нужно приготовить одну партию крышек, а
вы не хотите открывать целую бутылку пастеризованного белка.


Приятный бонус - крышки на альбумине меньше выгорают и меняют цвет.
даже при выпекании на высоких температурах разница видна сразу!