[IOS School] Зефир с пониженным содержанием сахара (Елена Чуприна)

​
Зефир 7 видов (Елена Чуприна)

1. Карамельно-банановый зефир с коньяком и шоколадом. Банановый зефир с карамельными нотками и кусочками слегка подтаявшего шоколада не оставит никого равнодушным
2. Кофейный зефир с кофейным ганашем. Для любителей мягких кофейных вкусов. Особую нежность и необычность зефиру придает начинка из деликатного кофейного ганаша. Посмотрите на зефир по-новому))
3. Клубничный зефир с повышенным содержанием пюре на альбумине. Теперь вкус зефира стал еще более насыщенным! традиционно рецептура с пониженным содержанием сахара. Без использования сырого белка, вместо которого используется альбумин.
4. Кофейно-карамельный зефир с шоколадом. Кофейно-карамельный вкус зефира дополняется слегка растаявшими кусочками черного шоколада. Так же дополнительную шоколадную ноту придает и какао.
5. Зефир Пряная слива. Пряная Слива - освежающий вкус сливы с приятной кислинкой дополнен и подчеркнут букетом пряностей. Рецепт с пониженным содержанием сахара. Без добавления яблочного пюре и без длительного уваривания сливового пюре. На базе этой технологии можно готовить зефир из любых жидких пюре или пюре с невысоким содержанием пектина
6. Зефир Карамельная карамель. Карамельная Карамель- если вы любите карамель, то этот десерт именно для вас: тонкая хрустящая основа из миндального сабле, карамельный зефир и как апофеоз-начинка из мягкой соленой карамели.
7. Зефир Мохито. Мохито- бодрящий свежестью лайм и приятно охлаждающая мята - идеальное сочетание для любого времени года, а лаймовый мармелад в средине станет приятной неожиданностью для ваших вкусовых рецепторов)

Дополнительные фото




​ В стоимость входит технологическая карта и видеоролик.
Все рецептуры с пониженным содержанием сахара.