Французские пироги плюс тарт с сырным суфле (Надежда Зубова)

​ Программа:

• три вида песочного теста, подходящих для приготовления pate en croute и тартов
• формовка, декор, выпечка пирогов
• pate en croute cо свиной шеей, печенью птицы, грибами, портвейном и букетом приправ
• pate en croute с филе красной рыбы с соусом песто и смесью перцев
• pate en croute c телятиной, куриным филе, свиной грудинкой, инжиром, сердцем птицы и фисташками, с белым сухим вином
• тарт с сырным суфле и прошутто
• брусничный соус, соус для рыбы
• конструктор сочетания мясных вкусов
• подготовка формы, использование различных форм
• выкладка теста в формы и придание пирогу традиционной формы
• декор французских пирогов с помощью специальных выемок и полностью без специального инвентаря
• выпечка и последовательность действий после
• подача pate en croute

Да, это очень вкусно настоящие деликатесы
Редко мы можем попробовать такие удачные сочетания мяса, ливера, пряностей