Летние ягодные пироги (Надежда Зубова)

Наступит ли лето?
Единственно, что я знаю наверняка, нас ждут июнь, июль, август.
Удивительно, но летом заказов всегда больше. Даже в жару. Это наблюдение многих лет.
Мне кажется самое время есть торты с сентября по май
А летом должны быть ягодные пироги.

Самое удачное изобретение того лета. Поставила себе в прошлом году амбициозную задачу: хочу пироги с толстым слоем ягод, ярким вкусом, не большим количеством сахара, отсутствие консервантов, химических добавок, синтетических ингредиентов и чтобы начинка не вытекала, ни капли!
Целиком и полностью моя выдумка
Короче, я справилась на 5+
И да, ягоды можно использовать замороженные.
«Летние Ягодные пироги» - вебинар в записи. Доступ 3 месяца. Вам хватит на все лето

Программа:
тесто сукре
тесто песочное сметанное
термостабильная ягодная начинка
начинка на креме патисьер с ягодами
пирог с меренгой
красивый декор
выпечка основы пирогов отдельно от начинки, для особого хруста