[PastryCampus] Изделия из теста «Бриошь» (Мария Селянина)

​ Вебинар Изделия из теста Бриошь Марии СелянинойИзделия из теста БРИОШЬ" мы:

• поделимся нашими рецептами нежного, воздушного теста БРИОШЬ
• покажем и научим делать различные формы из теста бриошь
• объясним, как работать с тестом бриошь в домашних условиях и в условиях кондитерского цеха
• расскажем, как сделать так, чтобы ваши "французские булки" стали самыми лучшими и начали вызывать стойкую зависимость у дегустаторов.

- Классическая французская бриошь
- Венецианская бриошь с абрикосом и заварным кремом
- Галета с фисташками и вишней (интересный формат изделия с фисташковым кремом и ягодным желе
- Бриошь Grand Cru, с начинкой из шоколадной карамели, облитая шоколадом с карамелизированными какао-бобами
-100% Цитрус, средиземноморская бриошь с большим количеством цитрусов, очень свежее изделие, поданное в стиле ромовой бабы, в бокале, с сиропом из вербены и взбитым ганашем из лайма.