[Pekarko] Сдоба - Рождество (Ольга Кащиц)

​
Выведение закваски "Левито Мадре" в формате "марафон" поддержка в группе единомышленников
Подробные видеоуроки по выпечке:

• Штолен на закваске с домашним марципаном
• Шоколадный панеттоне (дрожжи)
• Бриошь в двух вариантах (сладкая и не очень - с сыром бри) (пулиш и закваска)
• Панеттоне "классика" на закваске

Теория:

• Выведение закваски левито мадре
• Хранение и кормление закваски
• Консервация на длительный срок и восстановление закваски
• Все рецептуры курса в виде техкарт

+ Бонусы курса:

• Рецептура «Пита на остатках закваски» левито мадре
• Конспекты по приготовлению:
  • цукаты
  • домашний марципан
  • заспиртованные сухофрукты