Весенняя коллекция Фрукты и пряности (Ксения Бутолина)

​ Представляю вам новую, весеннюю коллекцию рецептов - Фрукты и пряности ❤

Вопреки первой ассоциации, она не тепло-зимняя, а лёгкая, весенняя, с нежным вкусом ягод и фруктов, дополненных свежими ароматами трав и специй.

- Клубника-тимьян и рубиновый шоколад
- Малина-анис-бадьян и молочный шоколад
- Манго-кориандр и белый шоколад
- Вишня-бобы тонка и молочный шоколад
- Маракуйя-имбирь-фисташка и карамельный шоколад
- Грейпфрут-розмарин-молочный и темный шоколад
- Апельсин-лайм-базилик и молочный шоколад

Что входит в техкарты:
✔ Большой теоретический блок: в нем есть информация про инструменты для работы, рекомендации для выбора правильного блендера, информация о
холодном и горячем способе изготовления ганаша, о стабилизации ганаша в разных температурах, описание и сравнение разных способов ароматизации, и многое другое.
✔ Очень подробные рецепты.
Теперь в рецептах ещё больше уточнений и деталей - так я точно уверена, что с ними справятся даже новички.
Таких подробных рецептов нет больше ни у кого
✔Дополнительно к каждому рецепту в графе с примечаниями я расскажу вам о том, как можно изменить вкус и аромат этих трюфелей с помощью других специй.
Распишу комплиментарные сочетания для каждого пюре, и дам ориентировочные пропорции.