[KICA] Коллекция тортов мировой классики (Александр Трофименков)

​
Наполните вашу кондитерскую витрину простыми в приготовлении и прибыльными для бизнеса тортами, которые популярны во всем мире!

Порадуйте себя, ваших клиентов и близких любимыми вкусами в изысканном и современном оформлении.

Программа курса Торт Мокка

• Бисквит Женуаз
• Французский масляный крем с кофе
• Кофейный сироп

Шварцвальдский торт

• Шоколадный бисквит
• Вишню в сиропе
• Ванильный крем Шантийи
• Шоколадный декора

Торт Захер

• Тесто для шоколадного бисквита
• Абрикосовый джем
• Шоколадный ганаш – глазурь

Пирожное Опера

• Миндальный бисквит «Джоконда»
• Кофейный сироп
• Ганаш с чёрным шоколадом
• Французский масляный крем с кофе
• Глянцевую шоколадную глазурь

Торт Павлова

• Французскую меренгу
• Крем Шантийи с маскарпоне
• Малиновое кули

Рулет Тирамису

• Универсальный бисквит для рулетов
• Кофейный сироп
• Крем Тирамису с сыром маскарпоне
• Крем Шантийи для декора

Торт Эстерхази

• Ореховые бисквиты с фундуком и миндалём
• Крем Муслин с ликёром