Печенье-сэндвич. Теория жиров и все о песочном тесте (Виктория Мельник)
- Добавлено: 2020-09-28
- Автор курса: Виктория Мельник
- Цена у автора: 3990 руб.
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Загрузка: PC / Smartphone / Tablet
Этот урок отлично подойдет для тех, кто наконец-то хочет начать работать с песочным тестом. Вся теоретическая база и практические навыки именно здесь!
Процесс совершенно не сложный, главное его понять изнутри.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео - 55 мин.
- все о песочном тесте!
- теория жиров
- теория эмульсии
- базовые рецептуры Pate Brisee, Pate Sucree и Pate Sablee
- печенье-сэндвич с кунжутным пралине и трюфельным ганашем
- бонус: киш с картофелем, козьим сыром и вялеными томатами
С этим курсом также покупают
![[Zhabcka] Подари печеньку (Дарья Близнюк)](https://i.postimg.cc/Z53y9wwS/photo-2024-03-16-13-41-51.jpg)
![[The Chef] Авторские современные десерты с песочным тестом (Сергей Кулькин)](/all2/pic/pic_488/the-chef-avtorskie-sovremennie-deserti-s-pesochnim-testom-sergej-kulkin-_370.webp)
Больше курсов из категории «Кондитерка»
1590 ₽
3690 ₽
Шоколадно-ореховый кекс. Теория бисквитного теста и процессов выпекания (Виктория Мельник)
1590 ₽
3990 ₽
Отзывы
(Читать все отзывы ->)