Ферментация + Безглютеновая выпечка (Аалия Маджид)

​ Ферментация:

Обычный рассол
Острый рассол
Квашеная капуста
Острая спаржа, зеленая фасоль
Сладкий лук чиполлини
Капуста кимчи
Мясо, рыба и яйца - солонина
Говядина солонина
Соленые сардины, сельдь, скумбрия, корюшка, мойва, ставрида
Соленый лосось по-скандинавски
Лосось гравлакс с апельсином и свеклой
Засоленная сырая рыба
Маринованные сваренные вкрутую яйца
Консервированные лимоны
Джем из черники и мяты
Маринованный чеснок

Безглютеновая выпечка: Готовые универсальные мучные смеси:

1. Формула бг муки
2. Безглютеновая смесь фудмап
3. Палео смесь для выпечки универсальная

Тесто:

1. Белый хлеб
2. Серый хлеб
3. Батоны/багеты
4. Подовый хлеб
5. Гриссини
6. Тесто для пельменей
7. Тесто на пельмени с камедью
8. Тесто для макарон
9. Хлеб из орехов
10. Булка ореховая
11. Хлеб ореховый
12. Хлеб из зеленой гречки
13. Бисквит
14. Тесто сдобное
15. Тесто песочное
16. Основа для пиццы
17 вафли из муки платана
18. Пончики с черникой
19. Панкейки
20. Кекс амарантовый