Пакет рецептов «Без...» (Ольга Пениоза)

​ В пакет "Без..." входит 10 рецептов где традиционный рецепт видоизменяется с целью исключить из него те или иные аллергены. Помимо закладки и технологии приготовления в технологической карте будут указаны: энергетическая ценность изделия, рекомендации по работе с полуфабрикатами и сроки хранения для полуфабрикатов и готовых изделий.

1. первый рецепт - Пирожное «Венеция»: Традиционный бисквит женуаз превращается в безглютеновый, апельсиновое желе в ананасовое, а традиционное песочное тесто в безглютеновое.
2. второй рецепт - Мадлен «Сильвия»: Мадлен почти традиционный фундучный трансформируем в фисташковый безглютеновый и украшаем кремом малиновым .
3. третий рецепт - Маффин «Карл»: Прекрасный традиционный маффин становится безлактозным и безглютеновым с карамелью из кокоса и клубники.
4. четвертый рецепт - Кекс «Вдохновение»: Мягкий насыщенный кекс традиционный превратиться в кекс безлактозный и без глютеновый с мармеладной малиновой начинкой и шоколадным покрытием.
5. пятый рецепт - Торт «Мятный трюфель» Очень шоколадный бисквит, идеальный для шоколадного трюфеля станет безглютеновым и вместе с абрикосовым джемом и блестящей шоколадной глазурью порадует всех любителей всего ооочень шоколадного.
6. шестой рецепт - Пирожное «Честер». Белый воздушный бисквит меняется на безглютеновый фундучный мягкий бисквит с грушевым мармеладом и имбирной намелакой
7. седьмой рецепт - Сбризолона «Буратино». Рассыпчатый традиционный пирог Италии с соусом Забайон, но теперь без яиц.
8. восьмой рецепт – Фроллино «Сливка». Песочное печенье со сливовым мармеладом теряет глютен.
9. девятый рецепт - Шу «Яблочный вальс». Заварное тесто без лактозы с заварным кремом без лактозы и яблочной начинкой.
10. десятый рецепт – пирожное «Натти». Бисквит на песочном печенье с манго маракуйя мармеладом обогащается орехами и теряет яичные и молочные продукты.