Покажем, как создать рецепт современного торта, основываясь на классическом изделии
- разберем, что такое сбалансированный вкус, грамотно распределенные текстуры, и как этого добиться при создании рецепта
- приготовим классический "English Christmas cake" и узнаем тонкости его использования в качестве основы для торта
- разберем техники приготовления мандаринового желе, кремё с чаем и мусса на базе марципана
- глазируем торт зеркальной глазурью.
- приготовим декор из шоколада и карамели (свеча)
![[PastrySchool] Модуль 2. Муссовые торты и десерты](/all2/pic/pic_407/pastryschool-modul-2-mussovie-torti-i-deserti-_370.webp)
![[Coup de Coeur] Онлайн-курс по муссовым тортам и пирожным.](https://i.imgur.com/Q4tj6WU.jpeg)
![[Sweetburg] Закрытая группа по обучению тортам и пирожным (Екатерина Климчева)](/all2/pic/pic_317/sweetburg-zakritaya-gruppa-po-obucheniyu-tortam-i-pirozhnim-ekaterina-klimcheva-_370.webp)
![[Coup de Coeur] Онлайн-курс по муссовым тортам и пирожным (Елена Скрыган)](/all2/pic/pic_141/coup-de-coeur-onlajn-kurs-po-mussovim-tortam-i-pirozhnim-elena-skrigan-_370.webp)
![[Tasha’s cake] Вкусные низкокалорийные десерты. Пакет «Базовый» (Таша Коробейникова)](/all2/pic/pic_115/tashas-cake-vkusnie-nizkokalorijnie-deserti-paket-bazovij-tasha-korobejnikova-_370.webp)
![[PastryCampus] Тарты и тарталетки (Мария Селянина)](/all2/pic/pic_731/pastrycampus-tarti-i-tartaletki-mariya-selyanina-_370.webp)
![[KICA] Quentin Bailly и Karim Bourgi (Квентин Балли, Карим Буржи)](/all2/pic/pic_630/kica-quentin-bailly-i-karim-bourgi-kventin-balli-karim-burzhi-_370.webp)
![[KICA] Мастер-класс Amaury Guichon, 2018](/all2/pic/pic_87/kica-master-klass-amaury-guichon-2018-_370.webp)
Отзывы
(Читать все отзывы ->)