Научись рисовать на тортах за 4 недели (Лилит Аракелян)

Кондитерские курсы ">​
Тариф КОМАНДНЫЙ

ВО ВРЕМЯ КУРСА ВЫ НАУЧИТЕСЬ:

• 01 печь идеальный и вкусный торт
  • как выпекать красивый и ровный бисквит
  • какой крем подойдет для покрытия ганаш --правила сборки торта
  • какими должны быть прослойки под ганаш
  • советы какие бисквиты нужно пропитывать, как и чем .
• 02 делать декор из вафельной бумаги
  • технология изготовления вафельных цветов
  • каким раствором обработать вафельную бумагу
  • как и чем окрашивать вафельную бумагу
• 03правильно покрывать торт авторским покрытием
  • 2 вида покрытия на белом школоладе-
  • в чем их разница, преимущество и назначение
  • хранение ганашей
  • все о подложках (какие выбрать при работе с ганашем, как работать, чтобы подложка была чистая)
  • как избежать трещин и конденсата на торте, возможные причины

ЧЕМ МЫ ОТЛИЧАЕМСЯ ОТ ОСТАЛЬНЫХ
ПОКРЫТИЕ

• из 100% шоколада, без глазурей и других стабилизаторов - мы считаем,что от торта нужно получать не только эстетическое удовольствие,но и вкусовое
• не тает при комнатной температуре и позволяет без подмораживания торта рисовать на нем 2-3 часа получаются четкими и рисунок со временем не размывается и не тускнеет
• не надо изолировать вафельный и изомальтовый декор, так как они не тают на торте
• кисточка не проваливается во время рисования
• можно неправильную линию легко убрать
• отлично ложится велюр и не трескается можно торт смело брать руками, особенно это удобно при сборке многоярусных тортов

РОСПИСЬ

• дает возможность рисовать на торте абсолютно любой рисунок
• ручная работа, соотвественно более ценна
• по себестоимости дешевле, чем другие виды декора, но ценится намного выше
• если даже 2 кондитера нарисуют в одной технике один и тот же рисунок, все равно это 2 разных торта получится
• это может стать вашим конкурентным преимуществом,если вы печете на заказ
• можете раскрыть весь свой творческий потенциал и показать своим клиентам , друзьям и родным абсолютно новое виденье кондитерского искусства
• не надо тратить время на поиски к примеру свежих ягод, все под рукой