Содержание:
- Виды шоколада.
- Ингредиенты (выбор, подготовка, расчет ингредиентов).
- Технология приготовления (оборудование, последовательность технологического процесса).
- Хранение.
Практическая часть: приготовление raw шоколада, корпусных шоколадных конфет с карамельной начинкой.
Уровень сложности: средний.
![[Bakerschool] Raw шоколад (Полина Чугунова, Юлия Голенкова), фото 1 из 1.](/all2/pic/pic_316/bakerschool-raw-shokolad-polina-chugunova-yuliya-golenkova-.webp)
![[Bakerschool] Raw шоколад (Полина Чугунова, Юлия Голенкова) Яндекс облако, фото 2 из 2.](/all3/112/bakerschool-raw-shokolad-polina-chugunova-julija-golenkova-yandex-oblako.webp)
![[Bakerschool] Батончики и конфеты (Полина Чугунова, Юлия Голенкова)](/all2/pic/pic_482/bakerschool-batonchiki-i-konfeti-polina-chugunova-yuliya-golenkova-_370.webp)
![[Bakerschool] Печенье и пастила (Полина Чугунова, Юлия Голенкова)](/all2/pic/pic_326/bakerschool-pechene-i-pastila-polina-chugunova-yuliya-golenkova-_370.webp)
![[Bakerschool] Торты (Полина Чугунова, Юлия Голенкова)](/all2/pic/pic_225/bakerschool-torti-polina-chugunova-yuliya-golenkova-_370.webp)
![[Bakerschool] Весенние торты (Елена Гнут)](/all2/pic/pic_406/bakerschool-vesennie-torti-elena-gnut-_370.webp)
![[bakerschool] Базовый кондитерский курс, 2016 (Мария Решетникова)](/all2/pic/pic_735/bakerschool-bazovij-konditerskij-kurs-2016-mariya-reshetnikova-_370.webp)
![[Вakerschool] Фитнес - десерты, пп десерты. Тариф Стандарт (Полина Чугунова)](/all2/pic/pic_937/vakerschool-fitnes-deserti-pp-deserti-tarif-standart-polina-chugunova-_370.webp)
![[KICA] Сет из 6 рецептов](/all2/pic/pic_403/kica-set-iz-6-receptov-_370.webp)
Отзывы
(Читать все отзывы ->)