[Большая пряничная онлайн-школа] Зимняя школа. Пакет Опытный (Вера Черневич)

​
Практический дистанционный курс, который поможет научиться делать красивые имбирные пряники и зарабатывать на этом круглый год.

9 основных уроков. Смонтированное, отредактированное видео.
Дополнительные вебинары от Веры Черневич:

• Плюсы и минусы официального производства
• Из домашнего увлечения в официальное производство (плюсы и минусы).
• Ценообразование и корпоративные заказы.
• Мастер-классы, онлайн и офлайн продажи (ярмарки)

Дополнительные занятия (приглашенные эксперты) :

• Скидки от наших магазинов-партнёров
• 3Д-формы, трафареты, силиконовые формы, деревянные подложки
• Скетч (наброски, эскизы)
• Фирменный стиль
• Креативная упаковка

Интервью с интересными людьми (кондитеры и пряничники, владельцы школ, студий, пекарен, список уточняется):

• Виктория Бредис "Цена успеха"
• Татьяна Хромушина "Неслучайное печенье"

Программа курса

1. Тесто и выпечка (2 видв теста, основной — Архангельские козули, которым пользуемся мы), выпечка на палочке, карамельные окошки. Как выпекать изогнутые детали мы будем разбирать в отдельных уроках. Формочки – где купить, как заказать индивидуальную, как сделать самостоятельно.
2. Глазурь (айсинг) — на сыром и сухом белке, различные консистенции, особенности использования насадок, натуральные и искусственные красители. Несложные пряники с основами росписи, постановка руки, контур и заливка.
3. Двойной мазок
4. 4-5. Пряничная шкатулка со скроллами
5. 6-7. Пряничный терем
6. 8-9. Самовар и чашки