[rawstudio] Шоколадный марафон «Полезный шоколад» (Мария Бенну)

​
Мария Бенну представляет двухнедельный марафон "Полезный шоколад". Мы научим готовить более 7 видов полезного шоколада.

Этот курс для тебя, если ты:
- Ведешь здоровый образ жизни
- Следишь за своей фигурой
- Заботишься о здоровье семьи
- Занимаешься Foodstyling'ом
- Хочешь есть сладости без чувства вины
- Обожаешь шоколад!

План курса:

Вводный инструктаж
• Необходимые инструменты и посуда.
• Продукты.
• Основные правила приготовления.
• Технология темперирования.
• Натуральные ингредиенты для шоколада.
• Хранение и правильное обращение с какао-продуктами.

Подробнее: Урок 1
Классический шоколад
• Технология приготовления идеальной плитки, которая держит форму и не тает при комнатной температуре.
• Возможные виды добавок, основы карамелизации.
• Шоколад с "печенькой" и другими добавками.

Урок 2
Цветной шоколад со вкусом
• Как придать шоколаду вкус и цвет с помощью натуральных природных компонентов.
• Работа с натуральными маслам и специями.

Урок 3
Шоколад и конфеты с начинкой
• Варианты начинок с различной структурой и консистенцией.
• Начинки, которые "не портятся" и позволяют шоколаду иметь долгий срок хранения.

Урок 4
Молочный шоколад
• Два варианта приготовления молочного шоколада.
• Молочный шоколад на вкус "киндер-сюрприз".
• Домашний «молочный» шоколад (на овсяном молочке).
Об авторе марафона: Мария Бенну - специалист по живому питанию, Raw&Vegan повар, основатель первой в России кулинарной Raw cтудии.

​