[PastryCampus] Рулет Медовик с грушами и чаем (Мария Селянина)

​ Рулет Медовик с грушами и чаем

• Приготовление бисквита “Медовик”
• Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
• Невероятный крем из сгущенной сметаны
• Карамелизация груш и приготовление желе с ними
• Техника приготовления взбитого ганаша
• Техника карамелизации сахара сухим способом
• Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
• Рецепт мармелада с грушами и медом
• Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор

Раздел: Классические торты

Продолжительность урока: 2 часа 30 минут

Уровень сложности: Для любителей и профессионалов