Закусочные эклеры (Надежда Зубова)

​
-особенности приготовления заварного теста. Какие моменты нельзя пропустить?
-простое правило выпечки тех самых «сложных» французских эклеров без трещин, разрывов, идеальной формы.
-тайминг, расскажу и покажу, как разделить процесс готовки на короткие не напряжные составляющие.

-эклер груша, голубой сыр, грецкий орех
-эклер креветка, песто, апельсиновый соус
-эклер овощи, корейка, оливки
-эклер курица карри ананас
-эклер красная рыба, авокадо, крем с кинзой, икра
-эклер сельдь под шубой с муссом из свёклы
-эклер с паштетом из печени птицы и брусничным соусом
-эклер вяленый томат паприка сыр