Новогодние вкусы макарон, 2023 (Анна Томильчик)

​
В процессе вебинара мы с вами обязательно разберём все технологические нюансы приготовления ганашей, поговорим про каждый ингредиент и возможные замены. Вы сразу сможете приступить к отработкам, чтобы запустить новые начинки в продажу к Новому году.

1.Вишневый глинтвейн. Расскажу, как сделать алкогольную и безалкогольную версии.
2.Spicy mango. Сочный манговый ганаш с насыщенным ароматом лайма, имбиря и других зимних специй.
3.Pain d’epice. Ганаш со вкусом традиционного французского пряничного хлеба.
4.Грецкий орех — малина (или клюква) Тёплый домашний вкус, знакомый с детства. Он выбился в лидеры у дегустаторов новогоднего ассорти.
5.Темный шоколад — юзу. Очень яркий по вкусу праздничный ганаш, который также прекрасно получится с узбекским лимоном.
Бонус! Новогодний мандарин. Усовершенствованный рецепт одного из давних хитов.

Больше фото:



​