Зефирные десерты (Анна Гордеева)

​
Зефирные десерты Анны Гордеевой

Освойте многообразие нежнейшего зефира без сушки со сроком хранения в холоде до 7 дней

Программа курса:

№1. Зефир ваниль (базовый)
Ванильные белые облака, 0% жира и менее 4г сахара на одну половинку. Потрясающая упругая, при этом нежная текстура. Утончённый аромат ванили. Минимум ингредиентов.
Идеальный десерт для тех, кто следит за фигурой, а так же для кормящих мам и людей с пищевыми ограничениями.

№2. Зефир яблочный с ягодным центром в шоколаде
Хруст шоколадной корочки, упругая зефирная мякоть и сочный ягодный центр - сразу и не поймёшь, что сводит с ума сильнее: текстура или яркий вкус. Всё потому, что лишний сахар не мешает вам наслаждаться ими одновременно.
Это однозначный хит, открытый к экспериментам: меняйте шоколад и ягодный центр, каждый раз получая новые вкусы.

№3. Зефир клубника-ваниль
Нежнейшие «сердечки» с таким знакомым и любимым вкусом и приятным пудровым цветом без капли красителя - всё на натуральном пюре.
На курсе вы узнаете секрет, как на примере этого зефира приготовить любой ягодный вкус. Остановиться невозможно!

№4. Зефир мини-сендвич со смородиной
Хруст рассыпчатого песочного теста с лёгкой солоноватой ноткой правильного карамельного цвета. Воздушная текстура смородинового зефира. Взрывной ягодный центр. Сбалансированный, гармоничный десерт, который стал одним из фаворитов Шефа. Достойный компаньон для макарон в кэнди-барах: с легкостью превращается в ассорти разных вкусов и отлично хранится.

№5. Зефирное пирожное Кофе-Карамель-Миндаль
Обязательно ли пирожное должно состоять из крема, бисквита, мусса? Нет! Вы сделаете его на хрустящей песочной основе, поместив в центр ванильную карамель с миндальной пастой и укутав всё это в облако кофейного зефира. Шоколадная глазурь Роше соберет образ зефирного пирожного воедино. Кофейный зефир может готовиться как самостоятельный продукт в других формах.

№6. Зефир эскимо Малина
Десерт, приготовленный в форме эскимо обречён на успешные продажи и всегда первым улетает со стола на детских праздниках.
Плюс нашего эскимо в том, что оно не тает, обладает ярким малиновым вкусом, содержит минимум сахара и выглядит так маняще, призывая одним своим видом: «Надо пробовать».

№7. Зефир эскимо Матча-маракуйя
Зефир в форме эскимо придётся по вкусу не только детям. Настоящие гурманы обязательно оценят экзотическое сочетание зелёного чая и маракуйи. Выраженная кислинка, бодрящий вкус чая матча и минимальная сладость для самых изысканных чаепитий.

№8. Зефир в виде фруктов: Банановый, Манго-маракуйя, Апельсиновый
Будьте готовы сотню раз ответить на вопрос «А это точно зефир?».
Да, это зефир. Но не простой, а с насыщенными фруктовыми вкусами банана, апельсина, манго-маракуйя с мармеладным центром и тончайшей шоколадной корочкой. Делать его не сложнее, чем обычный, но какой фурор он производит — восторг и удивление дегустаторов обеспечены.

Бонус. Таблица пересчёта ингредиентов
Таблица с пропорциями пюре и агара позволит готовить различные виды фруктового и ягодного зефира и бесконечно радовать близких и заказчиков разнообразием воздушных десертов.