Моя маленькая кондитерская. Тариф Все вместе (Ольга Куликова)

​
​

Блок 1 - 5 Авторских рецептов рецептов и 7 кремов

- Торт "Шоколад-Апельсин-Пекан"
- Торт "Смородиновый"
- Торт "Манго-Шоколад"
- Торт муссовый "Малина-Манго"
- Торт "Павлова"

+ Кремы:

- Крем на основе маскарпоне со сгущенным молоком
- Крем Сливочно-творожный
- Крем Шоколадно-сливочный
- Крем Сливочно-творожный с молочным шоколадом
- Крем Сливочно-творожный с Манго
- Крем Сливочно-творожный с кофе и темным шоколадом
- Велюр

Блок 2 - Капкейки. Трайфлы. Кейкпопсы. Безе. Шоколад.

- Капкейки шоколадные с вишней и шоколадно-кокосовым кремом
- Капкейки Лимонные с лимонной начинкой и лимонным кремом
- Капкейки Фисташковые с Малиной и с шоколадно-фисташковым кремом
- Трайфлы Медовые со сметанным кремом
- Кейкпопсы тематические
- Безе - Классическое и Шоколадное
- Работа с шоколадом и темперирование. Шоколадные плитки с топпингами
- Шоколадный декор - Цветок, Листья, Шары

Блок 3 - Уроки по ассортименту, продажам и продвижению.

- Принципы формирования ассортимента в кондитерской в сегодняшних реалиях:
товарная линейка, ценообразование, продажи
- Общение с заказчиками и работа с клиентской базой
- Подготовка группы во В Контакте к продвижению: обзор сообщества для кондитера и базовое наполнение
- Планирование контента в сообществе ВК и готовый контент-план на месяц.
- Запуск рекламной кампании

6. Дополнительные материалы:

1. Видео уроки с пошаговым приготовлением десерта
2. Тех. карты с подробным описанием процессов
3. Инвентарь
4. Расчет себестоимости по каждому рецепту.
5. Возможные новые сочетания вкусов.
6. Инструкция по пересчету рецептов
7. Инструкция к рецептам тортов
8. Расчет сырьевой себестоимости