[Ganacheschool] Идеальные макаронс (Ксения Гориславец)

​
Готовить макаронс прибыльно!
Макаронс прочно заняли место в наших сердцах.
Эти кокетливые малыши с невероятным миндальным ароматом и изысканным вкусом пользуются бешеной популярностью.
Макаронс хорошо хранятся, можно делать заготовки впрок.
А для приготовления этого французского десерта нам понадобятся только 3 ингредиента!
Вы сможете готовить макаронс на своей кухне с привычным оборудованием без больших вложений.

• Часть 1. Основы
  Часть посвящена самому главному: миндальным крышечкам. Вы узнаете, что такое меренга и ее разновидности, нюансы приготовления макаронажа, особенности выпекания. Мы разберем основные ошибки при приготовлении и получим идеальный результат.

• Часть 2. Начинка
  Разберем три базовые начинки для макаронс. Вы узнаете, как создавать различные вкусы, зная теорию начинок.

• Часть 3. Оборудование, ингредиенты и себестоимость
  Поговорим о конкретных производителях ингредиентов. Покажем, на что обратить внимание при выборе продуктов. Рассчитаем себестоимость.