Темы вебинара:
- Виды сахаридов
- Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH)
- Растворимость сахаров
- Органолептические свойства сахаров
- Консервация
- Заменители сахаров
- Карамелизация
- Применение в ганаше
Кому подойдет этот вебинар?
Для домашних кондитеров
Для шоколатье
Для производства
![[Egor.Team] Путь Шоколатье. Все секреты шоколада. От А до Я (Егор Козловский)](/all2/pic/pic_430/egor-team-put-shokolate-vse-sekreti-shokolada-ot-a-do-ya-egor-kozlovskij-_370.webp)
![[Chocolate] Карамель (ириска) (Светлана Егорова)](https://i.imgur.com/bncgF6h.jpeg)
![[Art Academy] Аэрография для кондитеров (Светлана Михайлова, Олеся Мальцева)](/all2/pic/pic_782/art-academy-aerografiya-dlya-konditerov-svetlana-mihajlova-olesya-malceva-_370.webp)
![[fun__bun] Свадебный торт (Юлия Нежурина)](/all2/pic/pic_90/fun__bun-svadebnij-tort-yuliya-nezhurina-_370.webp)
![[fun__bun] Мега Трайфлы (Юлия Нежурина)](/all2/pic/pic_259/fun__bun-mega-trajfli-yuliya-nezhurina-_370.webp)
![[fun__bun] Трайфлы. Часть 2 (Юлия Нежурина)](/all2/pic/pic_521/fun__bun-trajfli-chast-2-yuliya-nezhurina-_370.webp)
Отзывы
(Читать все отзывы ->)