Кремовая флористика (Ирина Левченко)

​

Кому подходит видео-курс:

НАЧИНАЮЩИМ Кондитерам - процесс создания цветов показан с разных очень важных ракурсов.

ОПЫТНЫМ Кондитерам - для повышения квалификации и получения навыка создания цветов в корейской технике.

КОНДИТЕРАМ - желающим увеличить количество продаж тортов и повысить лояльность заказчиков с помощью нового вида украшения десертов.


ЕСЛИ У ВАС ВСЕ ЕЩЕ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ белковый заварной крем.
В видео я очень подробно показываю и рассказываю о важных моментах приготовления стабильного крема.
Всем, кто хочет попробовать свои силы в кремовом декоре, это полезный навык, который очень пригодится в работе с другими кремами, зефирной флористикой и айсингом.

Вы получите:
- Подробный видео-урок по приготовлению крема на примере планетарного миксера.
- Видео-урок по окрашиванию крема и созданию гармоничной цветовой палитры.

Содержание: Видео-уроки по созданию цветов :
- Классический Ранункулюс
- Цветущий Ранункулюс в корейской технике
- Древесный Пион- бутон
- Древесный распустившийся Пион
- Китайский цветущий Пион
- Анютины глазки
- Космея
- Листья
- Процесс создания композиции - украшение Пасхального Кулича.
- Про насадки и инструменты для работы

+ добавлены уроки по цветам:

- Яблоневый цвет
- Хризантема
- Нарцисс
- Цветущий анемон
- Бутон анемона
- Мини-Роза
- Роза классическая реалистичная
- Веточки
- Гортензия
- Мускари
- Дикая калла
- Видео-урок по украшению тортов
Для создания цветов вам понадобятся: Для создания цветов вам понадобятся:

Миксер. Кондитерские насадки. Гвоздик и подставка. Пластиковые ножницы для работы с кремом. Мисочки. Кулинарные лопатки.
Гелевые водорастворимые красители. Сотейник и погружной термометр.

P.S. Крем готовится из куриного белка, сахара, воды, лимонной кислоты, ванилина путём заваривания белка кипящим сахарным сиропом.
Я расскажу вам об ещё одном ингредиенте с помощью которого ваш крем будет получаться всегда.