Мини-курс по нарезным пирожным (ketbakery)

​
Мини-курс по нарезным пирожным создан как для новичков, так и для тех, кто уже овладел навыками работы с муссом .

Курс состоит из теории и практики, а именно:

• Правила работы с муссами
• Составляющие муссовых десертов
• Рекомендации по ингредиентам и инвентарю
• Себестоимость пирожных
• Перерасчёт ингредиентов
• Работа с формой.
• И одни из самых интересных вкусов:
• Фисташка -вишня
• Брауни -Тонка
• Малина - мята
• Экзотик .
• Пирожные невероятно вкусные и нежные .

Курс в формате pdf.