Кексы очень несправедливо укоренились в сознании многих, как простой, скучный и непримечательный домашний десерт на скорую руку.
Прошу избавиться от стереотипов! И начать советую именно с этого плотного, но такого влажного и насыщенного по вкусу мякиша.
Внутренний мир часто бывает гораздо ярче внешности.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео - 63 мин.
теплопередача и процессы выпекания
все о бисквитах
как происходит разрыхление теста
базовые рецепты бисквитов: высокий шифоновый, джоконда, дакуаз, кексовый
шоколадно-ореховый кекс
апельсиновый ганаш на темном шоколаде
глазурь Гурмэ
базовый высокий бисквит, теория и практика его приготовления
![[katyaalex77] Кексопятница (Екатерина Алексеенко)](https://i.imgur.com/GY05Pao.jpeg)
![[KICA] Quentin Bailly и Karim Bourgi (Квентин Балли, Карим Буржи)](/all2/pic/pic_630/kica-quentin-bailly-i-karim-bourgi-kventin-balli-karim-burzhi-_370.webp)
![[KICA] Мастер-класс Карима Буржи + Мастер-класс Кантена Баи, 2018](/all2/pic/pic_675/kica-master-klass-karima-burzhi-master-klass-kantena-bai-2018-_370.webp)
![[Padmalaya Cake School] Торты из детства (Марина Гишар)](/all2/pic/pic_684/padmalaya-cake-school-torti-iz-detstva-marina-gishar-_370.webp)
Отзывы
(Читать все отзывы ->)