Курс «Муссовые пирожные в виде фруктов» (Саба Джанджгава)

​
Новый онлайн курс по муссовым пирожным в виде фруктов!

На курсе разберем:

- Пирожное Клубника: шоколадное сабле, ванильное кремю на греческом йогурте, клубничное компоте, мусс на кремчизе и пюре. Покрытие - фруктовая блестящая глазурь на пектине (нанесение краскопультом )

- Пирожное Манго: кокосовый бисквит Джоконда, манговое компоте, мусс на манговом пюре. Покрытие - нейтральная глазурь на основе пюре и сока, не липнущая к рукам (специальная техника нанесения цвета на пирожное)

- Пирожное Кокос: кокосовый бисквит Дакуаз, гель кокос-маракуйя, кокосовый мусс-пена. Покрытие - шоколадная глазурь (специальная техника для создания покрытия, максимально приближенного к скорлупе кокоса)

Везде используются очень нежные, вкусные муссы, просто пена, тающая во рту - то, что нужно к этому сезону!
Совершенно не сладкие, не испорченные шоколадом и сливками.