[Bakerschool] Новогодние торты (Елена Гнут)

​
Важно! Этот курс полностью посвящен декору тортов, поэтому мы не будем подробно останавливаться на том, как выпекать коржи, работать с формами и т.д.

Если вы новичок в кондитерском деле, вам подойдет наш базовый кондитерский курс

Мы выбрали эти торты, потому что они:

• очень эффектные, но подходят для новичков;
• совершенно разные по техникам

Кому подойдет:

• новичкам в декоре, но кто уже имеет базовый кондитерский навык;
• тем, кто хочет довести свою технику до совершенства и получить опыт

Программа Неделя 1 – Белочка

• Создание оформленного торта на болванке;
• Изготовление плетеных узоров с помощью мастики, вручную и используя инструмент - экструдер;
• Техника акварельной росписи по мастике.

Неделя 2 – Зимний лес

• Создание оформленного торта на болванке;
• “Лепка” снежных сугробов с помощью специального крема (ганаш);
• Освоение классической техники покрытия торта мастикой;
• Техника акварельной росписи по мастике.

Неделя 3 – Лесной дом

• Сборка и формирование торта в виде дома их выпеченных бисквитов, крема и других необходимых полуфабриктов;
• Освоение различных техник покрытия торта мастикой;
• Техника акварельной росписи по мастике;
• Создание разнообразных декоративных элементов и эффектов (кирпичная кладка, двери и окна, “горящий” свет, снежные сугробы и т.д.).

Курс "Новогодние торты" - сезонный! Проходит только один раз в году - с 1 по 22 декабря