[tyt_tvoi_tort] Высокие бисквитные торты

​
Что включает в себя видео-курс? Прежде всего четырехлетней опыт создания заказных тортов и реальных мастер-классов

5 высоких тортов это:

• Технология выпечки и начинок, сборка тортов, выравнивание и «острый угол». ⠀
• Четыре вида финальных покрытий – сырный крем под роспись, шоколадный ганаш, гляссаж, фотопечать на сахарной бумаге. ⠀
• Видео-уроки по рисункам на 2-х разных покрытиях: сырный крем и шоколадный ганаш
• Сборка трех-ярусного торта из двух разных тортов и муляжного яруса
• Бонус: Видео-уроки по созданию шоколадных цветов

Что же делать если вы ни разу ничего не рисовали и не держали кисть в руках? - ответ прост - взять кисть в руки и начать А начать вам помогут уроки по нанесению изображений на торты с разными покрытиями:

• Вы узнаете как легко переносить любое изображение на торт а после наполнять его цветом
• Вы узнаете как собрать высокий торт , высота которого будет ограничена только высотой полок в вашем холодильнике (сборка без тортового кольца) ⠀ ⠀
• Вы узнаете технологию приготовления 5 Бисквитов, 5 начинок, конфи, кремю, как работать с желатином и агаром. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀

Что входит в видео-курс? ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀

• Видео-уроки по созданию 5 разных тортов
• Бонус – роза и пион из пластичного шоколада (два урока)
• Технологические карты

Какие торты входят в курс?

• Карамельный торт с абрикосами и бисквитом брауни, крем чиз, рисунок.
• Малиновый торт с фундуком ( в составе фундучный бисквит, начинка малиновый чизкейк).
• Торт с начинкой манго-маракуйя и бисквитом на белом шоколаде, ганаш. Декор – цветы из шоколада (роза и пион)
• Морковный торт с сырным кремом и крем-брюлле, ганаш.
• Торт «Сливочный пломбир» с ванильным бисквитом на сливочном масле, кремом-пломбир и клубничным конфи.