Основы приготовления драже (Мария Селянина)

Драже входят в моду семимильными шагами, и было бы странно, будучи шоколатье, не знать, как их делают.

Наша задача - дать вам основную информацию по работе с драже и по опциям его декора.

На курсе мы покажем вам некоторые способы и техники работы для тех, кто хочет узнать, как их делают, и решить, имеет ли им смысл вкладываться в дополнительное оборудование.

• Драже Макадамия-ваниль-соль с белым шоколадом
• Драже Миндаль-карамелизированный шоколад
• Драже Клюква-перец тимут-черный шоколад