[Selfsweets School] Selfsweets Club. Август 2023 (Юлия Залесских)

Каждый месяц в SELFSWEETS CLUB

Торт месяца (видеоурок)
Десерт месяца (видеоурок)
Тема месяца (подкаст или видеоурок)
Разбор ингредиентов (помощник кондитера) - от А до Я
Библиотека рецептов
Полезная литература для кондитеров

ТОРТ МЕСЯЦА ВИШНЯ-КОРИЦА
В последний летний месяц Вас ждет шоколадный бисквит с нотками корицы в сочетании с кислинкой вишни и терпкостью шоколада - торт ВИШНЯ-ШОКОЛАД-КОРИЦА:

шоколадный бисквит с корицей
вишневой конфи
вишневый мусс
шоколадный мусс
сливочный крем на масле
шоколадный крем

А также нюансы сборки и выравнивания высокого торта - 16см и несложный, но эффектный декор.

ДЕСЕРТ МЕСЯЦА МОТИ ТРИ осенних вкусов МОТИ!
НЕ банальные осенние вкусы популярных МОТИ:

брауни с вишней
орех-кофе
яблоко-карамель

MUST-HAVE несколько сезонов подряд! БЫСТРО, ПРОСТО, ВКУСНО, ДОРОГО.
Для работы нужны всего лишь скалка и одна форма!

ТЕМА МЕСЯЦА
Подготовка к осенним праздникам - День Знаний (1 сентября), День Воспитателя (27 сентября), День Учителя (5 октября). Осенние праздники! Готовимся!
что обязательно должны быть в ассортименте?
что предложить клиентам на День Знаний, День Воспитателя и День Учителя как спецпредложение?
элементы кенди-бара как допродажи

ИНГРЕДИЕНТЫ И ИНВЕНТАРЬ