[lolly_bakery] Тех. карты по чизкейкам на палочке (Ольга Вьюгина)

​

Чизкейки БЕЗ выпечки, под заморозку. Рецепты рассчитаны на приготовление в кольце 18 диаметра. Также даны рекомендации по приготовлению в силиконовых формах для эскимо❤️
На основе данных рецептов вы сможете создавать свои вкусовые сочетания. В тех. карте я даю рекомендации для создания еще минимум трёх вкусов - Сникерс, Клубничный лимонад, Тропик.
Итого у вас в копилке уже 9 готовых вкусовых решений!


Вкусы чизкейков:

- Классический с карамелью
- Ягодный
- Фисташковый с малиной
- Раффаэлло
- Орео
- Шоколадный с вишней

▫️ 3 вида песочной основы
▫️ 6 видов сырной основы
▫️ 2 вида карамели, 2 варианта ягодной начинки
▫️ Таблица для расчета себестоимости
▫️ Рекомендации по приготовлению, хранению, ингредиентам, нюансы и лайфхаки.