[Awaken school] Кулич без глютена на закваске (Елена Богданова, Елена Шпак)

Кулич без глютена на рисовой закваске
​ Что будет на мастер-классе?

• Закваска - Узнаете все важные нюансы выведения и кормления закваски, её дальнейшего ведения и консервации
• Тесто - Приготовите тесто для кулича на закваске, которое при выпекании приобретает пористую и воздушную «хлебную» текстуру
• Выпекание - Узнаете, что важно учитывать при выпекании, и приготовите куличи 3 разных размеров
• Помадка - Приготовите пышную помадку на аквафабе, которая не впитывается в тесто, не растекается и не содержит кристалликов сахара. Научитесь окрашивать её в разные цвета и украсите получившиеся куличи
• Бонус! - Дополнительный рецепт лепёшек на закваске для того, чтобы вы могли заранее проверить вашу закваску «в деле»

Ароматный сладкий кулич — почётный гость в каждом доме в день Пасхи. Покупной или самодельный, он обладает волшебной способностью собирать вокруг себя всю семью. Именно кулич для многих стал неизменным символом этого светлого праздника.

Попробуйте приготовить пасхальный кулич по-новому: без глютена, белого сахара, яиц и молока. Традиции — это важно, а когда традиционные блюда ещё и невероятно вкусные, это особенно ценно и приятно.

Как проходит обучение: ​
Статус «Всё сложно» — так можно коротко описать попытки найти идеальный кулич в магазинах. Они могут быть невкусными, слишком сладкими, чёрствыми, с «дубовой» корочкой или сомнительным составом.

Зачем покупать наудачу, если можно самой или в компании домашних приготовить вкусный праздничный кулич? Никаких неожиданностей: наши рецепты выверены до мелочей, чтобы ваша выпечка стала настоящим произведением кондитерского искусства.