[ProШоколад] Шоколадный мастер-класс (Наталия Спитэри)

​ Онлайн мастер-класс по приготовлению живого шоколада от профессионального raw-шоколатье Наталии Спитэри.

Вы наверное уже обратили внимание, что Наталия raw-шоколатье, это значит, что она работает только с какао продуктами проходившими термическую обработку ниже 45С и соответственно придерживается этого же температурного режима во время работы. При этом Наталия использует профессиональные методы, что позволяет приготовить шоколад премиум класса и извлечь макимум пользы из этого уникального продукта!

Что Вы приготовите на мастер-классе:
День №1 "Базовый":

• Знакомство с основными ингредиентами
• Знакомство с необходимыми инструментами
• Темперирование "от а до я"
• Белый, Темный, "Молочный" шоколад (базовые рецепты)
• Творческий процесс (украшение, вкус и даже цвет)
• Основные ошибки
• "Секреты" проф. шоколатье

Информация первого дня является базовой, на её основе строятся все остальные курсы по работе с шоколадом!
Продолжительность: +/- 2.5 часа

День №2 "Профи":

• Рецепты потрясающих воображение Пралине, Шоколадного крема, Трюфелей и Горячего шоколада
• Конфеты с начинкой (цвета, вкусы, способы приготовления)
• Творческий процесс (основы сочетания вкуса, консистенции, оформление)
• Мои лучшие рецепты для Вас!
• После этого дня Вы сможете создавать наборы конфет и бесконечно варьировать вкус ваших шоколадных изделий.

Продолжительность +/- 1.5 часа