Урок «Слоеная бриошь»из курса «Рождественская выпечка»
- Сливки
- Ваниль
- Орех пекан
- Миндальная мука
Что ждет вас на уроке?
- Приготовление масла для ламинации
- Замес теста для бриоши, отлежка
- Вкладка масла и раскатка 1-й тур
- Раскатка 2-й тур
- Раскатка 3-й тур
- Финальная раскатка бриоши, охлаждение
- Подготовка форм для выпечки
- Виды формовки и нарезка
- Выпечка
- Приготовление и обработка сиропом
- Приготовление орехового пралине
- Приготовление нежного орехового крема
- Начинка слоеной бриоши
- Разрез и текстура готового изделия
![[PastryCampus] Бриошь с различными начинками (Мария Селянина)](/all2/pic/pic_355/pastrycampus-briosh-s-razlichnimi-nachinkami-mariya-selyanina-_370.webp)
![[PastryCampus] Уровень 5. Изделия из теста бриошь (Мария Селянина)](/all2/pic/pic_977/pastrycampus-uroven-5-izdeliya-iz-testa-briosh-mariya-selyanina-_370.webp)
![[KICA] Венская выпечка и шоколад (Ханс Овандо)](https://i.imgur.com/0T4S3Gu.jpeg)
![[PastryCampus] Изделия из теста «Бриошь» (Мария Селянина)](/all2/pic/pic_797/pastrycampus-izdeliya-iz-testa-briosh-mariya-selyanina-_370.webp)
![[BuenoCake] Идеальный Snickers. От А до Я (Дарья Тимофеева)](/all2/pic/pic_788/buenocake-idealnij-snickers-ot-a-do-ya-darya-timofeeva-_370.webp)
![[Школа кулинарии Senseat] Курс о правильном питании SensEat Green. Тариф Basic (Анатолий Рязанцев)](/all2/pic/pic_119/shkola-kulinarii-senseat-kurs-o-pravilnom-pitanii-senseat-green-tarif-basic-anatolij-ryazancev-_370.webp)
![[Pastry School] Сборник 15 вкуснейших десертов (Елена Крохмаль)](/all2/pic/pic_359/pastry-school-sbornik-15-vkusnejshih-desertov-elena-krohmal-_370.webp)
Отзывы
(Читать все отзывы ->)