Эстетика шоколада. Тариф Базовый (_.kakava._)

​

Этот курс создан для шоколатье, которые хотят расширить горизонты и для людей, которые пока любуются волшебными конфетами издали.
Вы научитесь готовить тонкий хрустящий корпус, правильные начинки и ровные донышки для конфет.
Вы научитесь уверенно работать с шоколадом, читать и подстраивать под себя тех. карты рецептов, узнаете все тонкости работы шоколатье!


Программа курса:

- Основы. Оборудование
- Основы. Ингредиенты.
- Подготовка. Температурные режимы.
- Темперирование. 2 способа.
- Базовые навыки.
- Теория начинок. Что важно знать.


Вы приготовите такие конфеты, как:

- Вишня-Кокос
- 100% Малина
- Маракуйя
- Лимон
- Бейлис
- Мята-Лайм
- Черная Смородина
- Соленая Карамель
- Эспрессо
- Шоколадный Апельсин


Вы получите:

1. Дополнительные лекции
2. Скидки в магазинах партнеров
3. Видеоуроки в записи
4. Книга рецептов