Слоеное тесто viennoiseries. Тариф Самостоятельный (Инесса Польцева)

​ Я давно горела созданием курса, благодаря которому каждый, будь то новичок или профессионал, сможет воссоздать на своей кухне те самые настоящие французские круассаны!

Какие эти круассаны вкусные, какие ароматные и воздушные, нередко хочется кричать! Как хрустят, как магически таят во рту! И нет ничего лучше утренней чашечки кофе в дуэте со свежеиспеченным круассаном!

Для меня было крайне важно НЕ ПРОСТО 'швырнуть' в вас рецептом, а дать вам возможность нырнуть глубже, понять саму суть и логику ваших действий. Ведь круассан — это, в первую очередь, не рецепт, а техника выполнения. Его сложность и красота всегда кроются в мельчайших деталях.

В целом, этот курс — моё выстраданное и жарко любимое 'дитё'. Вот почему на его подготовку ушло так много времени!
Не забывайте, что первый шаг — уже половина дела. А все последующие мы сделаем ВМЕСТЕ!
.SpoilerTarget">Спойлер
​ ​ Вы научитесь
1 Готовить те самые настоящие французские круассаны в условиях домашней кухни
2 Расстаивать круассаны без проф.расстойки
3 Раскатывать тесто вручную, без тестораскаточной машины
4 Начинять круассаны
5 Делать меланж
6 Делать пулиш
7 Готовить дрожжевое слоеное тесто

Но это еще не все!
FLAN, как в лучших кондитерских Парижа
Откровенно говоря, флан — это лучшее, что случалось со мной в Париже и вкус его определенно увековечен на кончике моего языка. Нежный и сливочный. Тот самый. Ничего более впечатляющего в своей жизни я еще не пробовала.
.SpoilerTarget">Спойлер А еще приятные бонусы!​
CRUFFIN, Краффин с лимонным креме
Гибрид маффина и круассана родом из Австралии. Нежное слоистое сливочное тесто и слегка засахаренная корочка макушки никого не оставят равнодушными.

PAIN AU CHOCOLAT, Пан-о-Шоколя
Любимое лакомство парижан. Слоеное тесто с чарующим сливочным ароматом и шоколадом внутри.

Тариф Самостоятельный

• Теория
• Рецептуры круассанов, фланов, пан-о-шоколя, краффина
• Рецептуры начинок