Крышки макарон на французской меренге без сушки (Анна Томильчик)

​
Автор поделится своим новым супер быстрым и удобным рецептом крышечек макарон с пониженным сахаром на французской меренге, по которому готовит как на пастеризованном белке, так и из свежих яиц.

Процесс занимает совсем немного времени: на сам замес минут 10, сушка от 2 до 30 минут.

• Рассказывает все максимально подробно и честно, без утаивания.⠀⠀
• Также будет насыщенный теоретический блок.
• Автор объяснит процесс, начиная с самых азов.
• Что такое белки, какие у них функции, что влияет на их взбиваемость и стабильность меренги.
• Сложную химию донесет простым языком, насколько это возможно.
• Даст рекомендации по подбору режима выпечки и оптимизации процесса.
• Покажет наглядные примеры, что происходит, когда что-то меняете.
• Рассмотрите распространённые ошибки и виды брака.
• Что делать с другими видами ореховой муки, как добавить какао, сублиматы.
• Да покажет даже, как сделать ручным миксером

Теория + 7 лет личного опыта приготовления и экспериментов + 3 года преподавания и постоянного общения со студентами.

Подойдёт ли вебинар новичку?
Конечно, поначалу будет сложно, информации будет много, и понадобится время, чтобы уложить все в голове, ну и на эксперименты, конечно.
Но вы же сможете пересматривать сколько угодно раз, пробовать.
Начинать все равно с чего-то надо, и вебинар для этого подойдёт.