Работа с изомальтом. Создание фигуры «Лебедь» (Елена Шрамко)

​
Курс рассчитан как для начинающих кондитеров, так и для профессионалов.
В программе курса - основные техники работы с карамелью, изомальтом.
Создание композиции "Лебедь".

ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ:

• Основные техники работы с кармелью. Оборудование и приспособления. Что необходимо в первую очередь иметь в работе с карамелью.
• Литье из изомальта. Окрашивание карамели и изомальта. Какими красителями пользоваться. Работа с силиконовыми молдами. Секреты и советы.
• Выдувание из карамели, изомальта. Выдувание сложных шариков и сложных форм, таких как лебедь.
• Создание реалистичных перьев для крыльев.
• Как работать с эскизом и построением композиции. Создание реалистичных форм и деталей.
• Сборка композиции. Особенности сборки и склеевания деталей.
• Элементы лепки. Особенности лепки из карамели и изомальта. На что обратить внимание.
• Создание волны из карамели. Эффект пузырьковой карамели.
• Ответы на вопросы: Как подсветить фигурки? Как сделать фигурки светящимися? Как создать вращающиеся конструкции для фигур?