[ЩиБорщи] Продвинутая домашняя выпечка (Аида Бубукина)

​
Вы получите:

• 20 видео-уроков
• 40 рецептов
• 33 теоретических уроков

Подарок: урок "Яйца Бенедикт"

Какие результаты получат участники:

1. Понимание процессов (вы разберетесь с процессами, что стоят за рецептами и научитесь не просто готовить по инструкции, а понимать и чувствовать тесто)
2. Уверенность на кухне (вы научитесь готовить как простые блюда, так и сложные праздничные варианты

Программа обучения состоит из:

• Работа с тестом

Вы поймете, что такое формула теста, научитесь чувствовать его и поймете, как разные ингредиенты влияют на его текстуру.
Научитесь понимать ключевые ошибки в тестоведении и поймете, как их исправлять.
За этот период вы поработаете с 6 видами теста: пирожковое, слоеное, сдобное, рубленое, песочное, кексовое.

• 40 видов выпечки:

Вы научитесь печь порционные пирожки, закрытые и открытые пироги, тарты, кексы, маффины, рулеты, плетенные пироги, слойки, варить заварной крем, делать глазурь, пропитки, ароматизировать тесто и красиво украшать вашу выпечку!

• Творить и сочетать

Благодаря грамотно подобранной теории вы почувствуете себя уверенно при работе с выпечкой, научитесь анализировать рецепты и придумывать свои вкусовые сочетания.
Вы научитесь экономить время, делая заготовки, поймете как играть с тестом, подбирая новые начинки или ароматизируя его.

Вы получите полный курс по домашней выпечке.
Узнаете о всех нюансах работы с основными продуктами (мука, дрожжи, масло, яйца)
Разберетесь во всех видах теста как с конструктором и поймете, как добавление того или иного продукта влияет на результат.