Урок состоит из детально снятого видео по приготовлению торта с начинкой «Клубничный муссовый чизкейк» и покрытия его шоколадным велюром. Вы научитесь готовить очень вкусный и легкий муссовый торт! Он универсален, так как клубнику можно заменить на любую другую ягоду! Состоять он будет из яркого клубничного компоте, нежного сливочного чизкейка, хрустящего слоя с кусочками сублимированной клубники, миндального бисквита и все это будет утопать в облаке клубничного мусса на основе белого шоколада. Приступим?
Технологическая карта и видео приготовления торта:
Технологическая карта: рецепт и техника приготовления
Видео приготовления торта «Клубничный муссовый чизкейк»
Техника и лайфхаки покрытия торта велюром и создание градиента
Основы приготовления муссовых десертов, разбор тонкостей и нюансов и подсказки для кондитера в прилагающемся учебном материале
![[Pastry School] Вафельные рожки с муссовой начинкой (Елена Крохмаль)](/all2/pic/pic_724/pastry-school-vafelnie-rozhki-s-mussovoj-nachinkoj-elena-krohmal-_370.webp)
![[KICA] Искусство чизкейка. Базовый (Александр Трофименков)](/all2/pic/pic_673/kica-iskusstvo-chizkejka-bazovij-aleksandr-trofimenkov-_370.webp)
![[Кондитерская школа BMB School] Вебинар «Современный многоярусный торт» (Мария Бондарева)](/all4/pic_758/konditerskaya-shkola-bmb-school-vebinar-sovremennij-mnogoyarusnij-tort-mariya-bondareva-.jpg)
Отзывы
(Читать все отзывы ->)