В курсе по пирожным Шу я поделюсь всеми секретами работы с заварным тестом, расскажу как избежать ошибок и как их исправлять. Покажу, как добиться сахарной хрустящей корочки и поделюсь рецептом нашего нереального крема и рецептами начинок. Никаких сложных продуктов, все максимально доступно!
ПРОГРАММА КУРСА:
Вводный теоретический блок о заварном тесте
Технология приготовления фруктовой начинки
Рецепт кракелина
Технология приготовления карамели
Рецепт кокосового крема
Рецепт фисташкового крема
Рецепт шоколадного крема
Рецепт ванильного крема
Темперирование шоколада и создание декора
Урок содержит видео рецепты и подробную технологическую карту в PDF формате.
![[Bakery_club_] Курс "Домашний кондитер" (Дарья Евсеева )](https://bakeryclub.ru/wp-content/uploads/2021/03/author.png)
![[Кондитерка] Начинки макарон, все 3 блока (@pavlova11alina)](https://i.imgur.com/D7vY1Rc.jpg)
![[Tasha’s cake school] Видео к рецептам из книги "Десерты по твоим правилам" (Таша Коробейникова)](/all4/pic_977/tasha-s-cake-school-video-k-receptam-iz-knigi-deserti-po-tvoim-pravilam-tasha-korobejnikova-.jpg)
![Модуль 3 Настоящий Шоколатье [Pastry-school]](/all4/pic_880/modul-3-nastoyashij-shokolate-pastry-school-.jpg)
![[cake pro] Муссовый чизкейк "Нежный персик" (Александра Овешкова)](/all4/pic_875/cake-pro-mussovij-chizkejk-nezhnij-persik-aleksandra-oveshkova-.jpg)
Отзывы
(Читать все отзывы ->)