[InnBakery] Нарезные пирожные 2.0: от рецепта до стабильных продаж (Инна Баранникова)

​
Курс «Нарезные пирожные 2.0: от рецепта до стабильных продаж»
Современные, элегантные и стильные десерты
Научитесь готовить 7 вкусов десертов, красиво оформлять и эффективно работать с ними!

Что входит в курс?

• 7 рецептов нарезных пирожных, которые входят в топ-заказов
• Подробные видео уроки к каждому десерту
• Разные техники оформления пирожных, которые можно использовать для многих десертов
• Секреты хранения нарезных пирожных и отдельных полуфабрикатов
• Работа с различными видами желирующих агентов

Программа курса: Программа курса «Нарезные пирожные»

• Прага

Шоколадный бисквит
Нежный шоколадный крем
Желе абрикос- лайм
Мусс на основе молочного шоколада
Шоколадная глазурь

• Медовик

Медовые коржи
Карамельный крем
Манговая прослойка
Рецепт карамелизованного шоколада
Мусс на основе карамелизованного шоколада

• Птичка

Ванильный бисквит
Воздушный мусс- суфле
Глазурь «Гурмэ»

• Тирамису

Классический бисквит с кофе
Крем кофейный
Ванильный мусс
Кофейный взбитый ганаш

• Сникерс

Дакуаз на ореховой муке
Мягкая карамель
Карамелизованный арахис
Шоколадный крем- мусс
Шоколадная глазурь «Гурмэ»

• Черный лес

Сочный шоколадный бисквит
Вишневая прослойка
Мусс на молочном шоколаде
Глазурь на темном шоколаде

• Сочный апельсин

Морковно – ореховый бисквит
Желе «Экзотик»
Мусс на шоколаде со специями
Апельсиновый гель с медом