[Cake by Angel] Кондитер. Формула успеха (Ангелина Коба)

​ Перезапись! Стоимость необходимо уточнить!

ПРОГРАММА КУРСА:

Вводный модуль
✔ Урок-знакомство
✔ Инструкция по работе с платформой и правила сдачи домашних заданий
✔ Внутренние правила обучения
✔ Советы по эффективному прохождению обучения
✔ Необходимый инвентарь
✔ Создание фотозоны: базовая информация
Модуль №1: Бисквитные торты
✔ Бисквитные торты: Буэно, Ягодный пломбир, Шоколад-вишня, Пина Колада
Бонусы на тарифе "Профи": Манго - лайм, Рафаэлло, Сникерс, Красный бархат, Карамельный латте
✔ Видео уроки по приготовлению тортов от А до Я
✔ Сборка торта трендовой формы
✔ Выравнивание крем-чизом
✔ Формула пересчёта ингредиентов на нужный диаметр
✔ Таблица расчета себестоимости + видео инструкция

Модуль №2: Основы идеального выравнивания
✔ Идеальный Ганаш – авторская техника идеального выравнивания
✔ Ганаш – который можно брать руками.
✔ Секрет четких линий
✔ Окрашивание
✔ Ганаш на темном и молочном шоколаде
✔ Велюр – создание бархатной текстуры
✔ Работа с краскопультом
✔ Приготовление и нанесение велюра

Модуль №3: Современный декор
✔ Трендовый декор из вафельной бумаги, создание кружева
✔ Современный детский торт со скрытым ярусом
✔ Темперирование шоколада и создание шоколадных шаров
✔ Окрашивание шоколадной фигурки
✔ Работа с Молдами
✔ Ванильные кейк-попсы для декора
✔ Шоколадные подтеки
✔ Декор живыми цветами. Способы изоляции, декорирование

Модуль №4: Современный декор
✔ Шоколадные твисты + работа с трафаретом
✔ Создание топовой текстуры на мастике и рисовые паруса
✔ Каменная техника
✔ Обтяжка торта мастикой
✔ Рисовые паруса
✔ Работа с изомальтом, создание кристаллов

Модуль №5: Современный декор
✔ Ганаш: мраморная техника
✔ Акварельная техника покрытия
✔ Flowerbox, Вафельные цветы (роза, ранункулюс)
✔ Техника создания шоколадной коробки
✔ Работа с вафельными цветами

Модуль №6: Многоярусный торт
✔ Укрепление и построение многоярусного торта в современном стиле
✔ Работа с фальш ярусом
✔ Все нюансы сборки, укрепления и выравнивания
✔ Доставка десертов, правильная перевозка

Модуль №7: Трансформация визуала
✔ Создание фотозоны
✔ Инструкция по созданию профессиональных фотографий дома для привлечения клиентов
✔ Все секреты правильной обработки кадра: учимся работать с приложениями
✔ Видео: что снимать и как монтировать
✔ Частые ошибки в составлении визуала

Модуль №8: Упаковка профиля
✔ Правильная упаковка кондитерского профиля в соцсетях
✔ Принципы продающего визуала
✔ Оформление сторис – создаём свой фирменный стиль
✔ Reels - как способ продвижения блога
✔ Все секреты поднятия охватов для больших продаж
✔ Виды контента в блоге: вовлекающий, продающий, развлекательный. Как держать баланс

Модуль №9: Работа с клиентом
✔ Создание потока клиентов: основные шаги
✔ Все тонкости взаимодействия с клиентами
✔ Учимся закрывать возражения
✔ Подробный чек-лист с ответами на самые популярные вопросы
✔ Ценовая политика: учимся работать за высокий чек

Модуль №10: Психология для кондитера. Работа с приглашенным экспертом Александрой Хомутовской
✔ Работа над самооценкой
Синдром самозванца у кондитера. Как поверить в себя? Определяем ваши цели и ценности.
✔ Мотивация для кондитера:
Какая она бывает и как с ней дружить.
✔ Работа со страхами:
Как они мешают жить кондитеру? Что скрывает ваш страх.
✔ Выгорание:
Причины. Разберём как правильно держать баланс.

Модуль №11: Масштабирование и продажи
✔ Бесплатные и платные методы продвижения блога для поиска клиентов
✔ Все секреты поднятия охватов для больших продаж
✔ Учимся продвигать посты в рекомендации
✔ Самозанятость или ИП: в чем различие и что подойдёт именно вам
✔ Из кондитера в эксперта – выход на новый уровень в профессии, варианты масштабирования

Бонусный модуль
✔ Квадратный торт
✔ Основы выравнивания и сборки