Нормы СЭС для домашних кондитеров (Лана Казновская)

​
Что будет на вебинаре
Для чего нужны нормы СЭС?
Мифы о том, как невозможно работать по нормам, и почему все-таки надо работать по ним
Есть ли нормы специально для домашних кондитеров?
(спойлер: нет)
Можно ли легально для СЭС работать дома?
(спойлер: да)
Реально ли работать по нормам СЭС на домашней кухне?
(спойлер: реально, но непросто)
По каким нормативным документам могут работать домашние кондитеры и почему именно по ним
Три главных принципа норм для пищевых производств во всем мире
Для понимания самого важного
Поточность и зонирование
Как, управляя пространством и временем, правильно организовать домашнее производство
Товарное соседство, сроки годности и маркировка
Правильное хранение, доставка и этикетки на готовую продукцию
Чистота - залог здоровья
О личной гигиене, медицинских книжках и можно ли работать, когда заболел ты или кто-то из близких
Контроль качества, ХАССП и журналы
Как это все реализовать дома и надо ли
А если проверка?
Могут ли проверить, по какому поводу, что делать и как себя вести
Дополнительные материалы:
Образец этикетки для заказного торта и прочей заказной продукции
Чек-лист по всем нормам для самопроверки
С примерами реализации их соблюдения в жизни