Ржаной хлеб на закваске. Все секреты ржаного хлебопечения (Инна Горобец)

​ Освойте технологию приготовления ржаного хлеба "от и до"в НОВОМ курсе
Научитесь готовить более 10 видов хлеба

1. Знакомство с курсом, программой и кураторами
2. Продукты (Мука, виды солода и патоки, альтернативные замены продуктов подробно)
3. Инвентарь (Рекомендации в выборе необходимого)
4. Знакомство с миром ржаного тестоведения, его особенностями и секретами
5. Приготовления ржаной закваски
6. Все о заварках (Правильное осахаривание муки разными способами)

Готовим хлеба:

1. Галицкий;
2. 100% Ржаной, формовка "Финского";
3. Зерновой;
4. Пивные Кнурцели;
5. Десертный;
6. Солодовый Тартин;
7. Бородинский;
8. Нарочанский;
9. Черный хомяк;
10. Шведский хлеб "Сила"