[Pastry is magic] Торт «Кофейная опера» (Нина Тарасова)

​
Это лучшая версия торта Опера по мнению моей мамы и моих студентов из более, чем 20 стран мира!
А это о многом говорит, не так ли? О чем этот курс? О классике. Больше скажу, о мировой классике, пронизанной историей Франции, борьбой за право обладания титулом "создателя" между двумя мировыми лидерами кондитерского производства... о чистоте вкуса, линий и идеи, о геометрии и выверенности рецептуры.

А также:

• Допустимые и не допустимые вещи для классической Оперы.
• Теория о модификациях, изменениях и основах сути идеи.
• Бисквиты, виды масляных кремов, ганаш или желе, а так же допустимые глазури.
• Вкусы и сочетания.
• Идеальная высота торта и как его добиться?
• Что не может называться "Оперой".

Это и многое другое на вебинаре "торт кофейная Опера".