Содержание
- Сборка двухярусного торта и скрытого яруса. Система армирования и конструктивная схема
- 2 типа ганаша - классический темный и фирменный бетонный
- Мраморная/абстрактная текстура на основе ганаша
- Винтажный эффект кракелюр
- Теория шоколада и темпирование
- Полностью съедобный шоколадный венок
![[yanni.bakery] Современный торт. Ярусы и текстуры. Тариф Кондитер-любитель (Яна Караваева)](https://i122.fastpic.org/big/2023/0924/94/035d3fbd3ec739e1e0ef81b15816b494.jpg)
![[The Chef] Свадебные дизайн торты и работа в сегменте (Александра Булгакова)](/all2/pic/pic_427/the-chef-svadebnie-dizajn-torti-i-rabota-v-segmente-aleksandra-bulgakova-_370.webp)
![[The Chef] Свадебный торт (Александра Булгакова)](/all2/pic/pic_282/the-chef-svadebnij-tort-aleksandra-bulgakova-_370.webp)
![[Egor.Team] Путь Шоколатье. Все секреты шоколада. От А до Я (Егор Козловский)](/all2/pic/pic_430/egor-team-put-shokolate-vse-sekreti-shokolada-ot-a-do-ya-egor-kozlovskij-_370.webp)
![[Zero Cake school] Чизкейк для всех. Тариф Пеку (Светлана Шубина)](/all2/pic/pic_585/zero-cake-school-chizkejk-dlya-vseh-tarif-peku-svetlana-shubina-_370.webp)
Отзывы
(Читать все отзывы ->)